色鮮味香
主料：黃瓜200克，雞蛋200克， 調料：鹽5克，味精3克，料酒10克，玉米澱粉5克，大蔥5克，豬油50克
1.將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片； 2.雞蛋磕入碗內打散； 3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟； 4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋； 5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水； 6.最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。