原料

豆乾絲200公克，韭菜段150公克，辣椒絲少許，蒜末10公克，水少許，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，醬油少許，香油少許

步驟

1.將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠，備用。 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入豆乾絲炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。 3.於作法2的鍋中放入韭菜綠快速拌炒，再加入所有調味料與少許水拌炒至入味即可。