原料

腐衣1塊，芹菜1/2斤，鹽1/4小匙

步驟

(1)起油鍋，將腐衣放入鍋中，用中火炸至腐衣表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。 (2)將芹菜的葉片摘掉，洗凈後切成約2.5公分長段備用。 (3)燒熱鍋子，加入1大匙油，放入芹菜段、腐衣，快速拌炒均勻。 (4)加入調味料及少許水，慢慢燜煮至腐衣變軟後，即可盛盤，上桌食用。