簡介

芹菜味道清香、甘涼，屬於低熱量蔬菜，本身含有豐富的水分及維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養，具有降血壓、血脂的功效，又因富含纖維素，有助消化，可促進新陳代謝，預防肥胖。

原料

芹菜莖，豬肉，紅尖椒，蒜粒，姜，澱粉，料酒，生抽，油，鹽，雞精，蚝油

步驟

1.把豬肉洗凈，肥肉和瘦肉分開切成片，瘦肉用澱粉腌制一下下. 2.芹菜莖洗凈切成小段，紅尖椒，姜洗凈切絲備用. 3.鍋熱放油，放入肥肉煸油，放入蒜粒，姜爆香，然後放入瘦肉翻炒，瘦肉變色就加入料酒和蚝油，兜勻，就把肉用碗裝起來備用. 4.鍋熱放油，放入紅尖椒和芹菜莖一起快速翻炒.(用大火)芹菜莖七八成熟的時候，放入備用的肉一起翻炒，最後鹽，雞精，生抽，兜勻就ok.

小技巧

1.挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜. 2.炒這個菜的時候,也可以不用把肉裝起來,可以和芹菜一起炒,只是那樣肉會比較老哦.