芹菜300克 香菇10隻 生抽 白糖 姜蒜適量
1、熱油煸香姜和蒜，放入切成段的芹菜，炒熟，放入鹽入味後，盛到盤子旁邊備用 2、把香菇像切魷魚一樣，切成花刀，這樣容易入味 3、鍋里放入熱油，倒入香菇，加入適量生抽，倒入少量水，再加入白糖 4、等香菇變透明了，汁也收緊了，加入少量鹽。 5、芹菜倒在香菇的外側，少2分鐘出鍋 6、芹菜配香菇的湯汁一起吃，味道濃郁
1香菇切花刀容易入味，而且不破壞賣相 2 旺火快炒芹菜，這樣芹菜爽脆，碧綠