原料

芹菜350克，海米25克，花生油20克，香油3克，精鹽3克，味精2克，白糖2克，干辣椒絲5克，花椒，蔥，薑絲，蒜末

步驟

1、將芹菜擇去根、葉，洗凈，放入開水鍋內焯一下，撈出晾涼。切好放入盆內。 2、將海米洗凈，用開水泡透。 3、熱鍋放花生油、香油燒熱，下入花椒炒煳，撈出不用。 4、放辣椒絲、蔥、姜、海米、炒香倒入盆內。 5、加入精鹽、味精、白糖、蒜末拌勻，碼入盤內即可。