原料

主料】：粉條、芹菜 【配料】：蚝油、生抽、食用油、食鹽、蔥、姜、蒜

步驟

1.粉條用70-80℃的熱水浸泡，浸泡至沒有白芯，撈出控水。如果粉條過長，用刀切斷，長度在15-20cm左右為宜。 2.蔥姜蒜分別切成末。 1.鍋燒熱，倒油，放入蔥姜蒜末，爆香。注意：這個步驟里，可以放花椒和八角一起爆香。 2.放入粉條，翻炒均勻後依次加入適量的蚝油和生抽，炒均後加小半碗清水，燉至湯汁變濃（湯汁約剩1/3左右） 3.放入芹菜，用鏟子將粉條翻至芹菜的上面，大火2分鐘，利用鍋底的湯汁微燉，使芹菜成熟。 4.加鹽調味即可出鍋。