白菜鮮美開胃，口味適中
中等大小的白菜1顆 姜適量 蒜適量
1、把白菜一瓣瓣掰下來清洗，控干水備用。 2、姜切片，蒜切成蒜蓉。 3、白菜莖的部分片成一塊塊，白菜葉切切片，放在另一邊。 4、用熱油爆香薑片，然後倒入一半的蒜，放入切好的白菜莖。 5、等白菜莖變軟了，再放入白菜葉。 6、一邊炒，一邊用鏟子敲敲白菜莖。 7、最後把剩餘的蒜蓉倒入，加入鹽，出鍋。
白菜莖和白菜葉分開炒，先炒莖，一邊炒，一邊拍拍菜。這樣把水汽拍出來散發掉，不然不是炒白菜，變成熬白菜啦