應霽的讀者，<快煮慢食-18分鐘小宇宙>里介紹的炒蛋之改良做法簡單方便大小愛吃
鮮雞蛋2個，鹹鴨蛋1個，紅椒青椒各1根，蒜，姜少許
1、青椒，紅椒各一根剁碎，喜歡辣的可以多加 2、蔥，姜，蒜少許適量，切碎 3、鮮雞蛋和鴨蛋敲開，分成黃色和白色的分別攪拌均勻 4、冷鍋熱油，分兩種顏色炒熟蛋，盛盤備用 5、蔥姜蒜爆香，鍋中投入青紅椒，加鹽，雞精等調料 6、把炒好的雞蛋丟進鍋里，拌勻，出鍋盛盤
食材一定要新鮮 雞蛋冷鍋熱油炒 不喜歡麻煩的可以去掉鹹鴨蛋也可以