原料

白菜，糯米粉5匙，姜，蒜，蘋果，辣椒面，鹽，味精，梨糊，魚露

步驟

1.將白菜內外均勻抹上鹽，腌制半天（根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了），擠干水分，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘； 2.5匙糯米粉加水小火熬至濃稠； 3.姜、蒜、蘋果、梨切末； 4.辣椒麵、鹽、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊、魚露，糯米糊混合均勻； 5.從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，里外都抹； 6.整棵白菜抹好後，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然後放入冰箱中冷藏即可。