大白菜1棵 豬肉500g 干蝦米50g 馬蹄100g 蚝油6勺羹 鹽3勺 亦舒堂火麻油2勺
1、將馬蹄削皮，蝦米洗乾淨，準備好碎肉餡。 2、肉餡先放蝦米攪勻，再加入調料：6勺羹耗油、三勺鹽、兩勺亦舒堂火麻油攪拌均勻，腌制半個小時以上。 3、腌制完成後，倒入馬蹄攪拌均勻。 4、白菜掰成一片片。 5、將白菜過水，燙軟即可，放到菜籃等涼。 6、將白菜的頭部、根部太厚的莖切掉，保留菜葉和部分菜莖。 7、將蝦肉餡放到菜葉中心，然後左右兩邊包起來，捲成一個包子的樣子，一個完整的蝦包樣子就包好了。蝦包大小可以根據自己喜好，可以包成小小的蝦包，也可以像我一樣做成大大個的。 8、放到蒸鍋上蒸20分鐘左右。出鍋很香甜哦~
1、蝦米選購要飽滿，吃起來才有蝦的口感。 2、餡放亦舒堂火麻油是為了能夠讓蝦包起來口感更好。 3、蝦包可以根據平時喜歡吃的釀包成自己喜歡的大小，不一定要像我這樣做那麼大。 4、馬蹄最好就是腌制後再放，更能夠保留馬蹄的爽口感。