水發魚翅250克，花枝膠200克，南瓜、香芋、雞汁、上湯、菜汁、鹽、澱粉、蔥薑汁各適量
1、將南瓜洗凈，刻成桃形瓜盅，上籠蒸熟。 2、香芋切片，釀入花枝膠，入鍋煎好，擺盤中圍邊。 3、水發魚翅調味，燴製成熟，盛入蒸熟的南瓜盅內，擺盤中即成。 創新說明 以瓜果、菜汁與魚翅成菜，營養更均衡。
特點 造型別致，瓜盅翅綿軟香鮮，香芋花枝膠香嫩脆糯。 孫中遴 (江西)