原料

墨魚仔50克，大白菜300克，蝦仁50克，胡蘿蔔絲、黃瓜絲各20克。調料白糖2小匙，鹽少許，味精1／2小匙，蜇頭醋2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。

步驟

1、將墨魚仔、蝦仁用開水焯一下，撈出沖涼備用。 2、大白菜切條和墨魚仔、蝦仁、胡蘿蔔絲、黃瓜絲加入白糖、鹽、味精、醋、蒜泥、醬油等調料拌勻入味，裝盤即成。 材料替換 原料不用墨魚仔，用鮮魷魚絲，即成鮮魷大拌菜。 口味變化 調味料中重用紅油，即成為紅油拌海鮮。