原料：冰凍墨魚一隻，蒜瓣3、5頭 （多點無妨）， 生薑數片。 配料：料酒3大匙， 萬字醬油（或淡醬油）3大匙，老抽1小匙 ，冰糖5、6粒。
1。解凍清洗墨魚。 2。開大火將洗好的墨魚和配料（除老抽外）放入一燉鍋中（底面積不要太大， 鍋的密封性能要好），如果有肉把肉鋪下面一起煮。蓋蓋約5-10分鐘， 看到水出來後，轉小火。 3。中途給墨魚翻幾次身 （我加了幾隻雞蛋進去）。 4。約50分鐘時轉大火，放老抽、收汁。