原料

冬瓜500克，魷魚須50克，乾貝適量，蝦米適量，蚝油1湯匙，雞精少量，生粉半個湯匙，蔥花適量

步驟

1.蝦米和乾貝洗乾淨，乾貝用水泡軟後撕碎，泡過的水留著做芡汁;魷魚須撕去褐色外衣後切小粒，用生薑末和料酒反覆抓幾次後清洗乾淨去腥味 2.冬瓜去皮，切成1厘米左右厚度的片，圍著碟子擺成一個圓圈 3.同樣的方法，在第一層冬瓜上面再擺一層冬瓜 4.把蝦米和乾貝鋪在冬瓜上面，魷魚須用生薑末拌好放在冬瓜圈的中間，鍋里水開後放進去蒸，中火蒸20分鐘，冬瓜變軟變透明就可以啦 5.蒸好以後，把汁倒出來備用 6.把蒸出來的汁倒進鍋里，剛才泡乾貝的水裡加半個湯匙的生粉和雞精攪拌成水澱粉倒進鍋里，加上1湯匙的蚝油，小火煮開做成芡汁，淋上蒸好的冬瓜上面，撒上蔥花就可以上桌啦