原料

透抽2條，老薑30公克，蒜仁7顆，九層塔40公克，辣椒1/2條，醬油膏1大匙，醬油1茶匙，糖1大匙，烏醋1茶匙，麻油1大匙，米酒2大匙

步驟

1.透抽洗凈、去膜切花，再放入滾水中汆燙後，撈出過涼，備用。 2.姜切片；九層塔洗凈、去梗；辣椒切片，備用。 3.熱鍋，加入麻油，爆香薑片、蒜仁，以小火炒至蒜仁呈金黃色，再放入所有調味料以小火煮約2分鐘，接著加入作法1的透抽，轉大火炒約1分鐘，最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。