原料

水發魷魚1條，蒜苗2支，沾料：1/2匙，油膏4大匙，蒜茸3個，番茄醬1匙，糖1匙，烏醋1/2匙，味精1/4匙，紅糟1碗，酒1/4杯，糖1/4杯，味精1匙，蒜末6個

步驟

1.將腌料入鍋炒熟，起鍋待涼後拌入蒜末作成腌料備用。 2.將發好的魷魚放泡入作法1的腌料中3∼4天後取出洗凈，入油鍋炸至熟且略干後切塊。 3.盤底鋪上切斜片的蒜苗，再放上作法2的魷魚片，附上調勻的沾料即可食用。