原料

魷魚羹90公克，泡發魷魚40公克，竹筍40公克，泡發香菇10公克，紅蘿蔔10公克，油蔥酥5公克，鹽1/2小匙，鰹魚粉1/2小匙，白鬍椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄

步驟

1.泡發香菇、竹筍及紅蘿蔔切絲；泡發魷魚切條，備用。 2.將作法1的所有材料汆燙一下後瀝干。 3.取湯鍋，放入大骨高湯、魷魚羹及作法2所有材料，加入油蔥酥、鹽、鰹魚粉及白鬍椒粉拌勻。 4.帶作法3的湯煮沸後轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。