原料

新鮮魷魚，韭菜苔，料酒，薑絲，蔥段，鹽，雞精，

步驟

1.魷魚洗乾淨，剝去外面的那層薄膜，切成絲，用少許鹽腌下備用 2.韭菜苔切段 3.鍋里放水，料酒，薑片，蔥段燒開，把腌過的魷魚絲放進去焯一下，變色撈出，用流動的水沖洗乾淨瀝干 4.鍋內放油，爆香薑絲，下韭菜苔煸炒一會兒，放魷魚絲進去一起翻炒，怕腥可以稍微加點料酒一起炒，我沒放哈 5.快速翻炒後加鹽，雞精出鍋