簡介

青、黃甜椒配上紅色的胡蘿蔔，色彩繽紛。整條魷魚中釀入這三種超級蔬菜切成的細絲，既爽口又不油膩，而且營養十分豐富。

原料

生魷魚（去須及內臟）300克，青甜椒100克，切絲，黃甜椒100克，切絲，胡蘿蔔100克，切絲，麻油1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，鹽1/4茶匙

步驟

1.整條魷魚入滾水汆燙約1分鐘，熄火後燜至熟（約5分鐘）。取出，泡冰水至涼，撈起。 2.胡蘿蔔以1/4茶匙鹽拌勻，腌約10分鐘，擠干水分。 3.胡蘿蔔、青、黃甜椒加麻油、胡椒粉拌勻。 4.將青、黃甜椒、胡蘿蔔塞入煮熟的魷魚，塞滿塞緊。切成1.5厘米厚片，排盤，放上其它作盤飾的蔬菜（可不用），即可上桌。