原料

主料：大白菜500克，水發海參，金菇，香菇，豬裡脊肉各200克， 輔料：蔥10克，姜20克， 調料：鹽5克，酒5克，味精2克，高湯400克

步驟

1.在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇汆燙後撈出待用； 2.裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌腌約10分鐘後，汆燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用； 3.大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。