原料

活海參2500克，夏貽貝2000克，胡蘿蔔500克，蛋黃糕25克，高湯、雞油、南瓜汁、鹽、醬油、味精、白糖、胡椒粉各適量

步驟

1、煲好的胡蘿蔔、切片，圍成花盆形，與雕成樹幹狀的瓜皮一同擺盤中。 2、活海參治凈，用大連莊河名貴特產大骨雞調成的上湯煲制數小時，紅燒後擺在「花盆」的中間。 3、夏貽貝取肉，加工後改菊花形，用雞湯和南瓜汁烹制，淋雞油，擺在枝幹上即成。

小技巧

特點 咸鮮軟嫩，色彩鮮明，造型逼真，營養豐富。 劉宏亮（遼寧）