原料

活海參10隻，五花肉粒200克，西芹粒30克，威化紙10張，蔥、姜、色拉油、花生油、鹽、味精、雞粉、醬油、脆皮糊各適量

步驟

1、活海參用高壓鍋壓25分鐘，取出後放冰水中冰鎮2天，開肚去腸備用。 2、五花肉粒、西芹粒、蔥末、薑末拌勻，加適量醬油、味精、鹽、雞粉、花生油腌制10分鐘。 3、將腌制好的五花肉釀入海參中，用威化紙包好，掛脆皮糊炸熟，裝盤，點綴盤飾即成。

小技巧

特點  酥脆滑嫩，香味濃郁。 朱春雷 (山東)