簡介

晶瑩的蟹肉與爽脆的蘆筍，加上荷蘭芹、鼠尾草，與義大利面攪拌均勻，即可成為美味麵食，並富含維生素B族、C及鈣、鐵、鉀、碘。

原料

巴馬乳酪75克，扁葉荷蘭芹1束，鼠尾草數枝，新鮮義大利寬面500克，鹽、黑胡椒適量，蘆筍2束，新鮮熟蟹肉200克，橄欖油3湯匙

步驟

1.煮沸一壺水，同時燒開一大鍋水。巴馬乳酪刨碎，待用。荷蘭芹切成末。鼠尾草切成一湯匙的末。 2.麵條和適量鹽倒入大鍋沸水中，重新煮沸後繼續煮兩2—3鍾，至面煮熟但仍有韌度。 3.蘆筍切去無用部分，對剖，再斜切成7公分長的段，用壺中的沸水燙3分鐘，瀝干待用。 4.面煮好後瀝干，再放回煮鍋，加入蘆筍、蟹肉、橄欖油、荷蘭芹與鼠尾草，拌勻。 5.把面舀進預熱過的餐碗中，撒上刨碎的巴馬乳酪和適量黑胡椒碎即可。