原料

菠菜150公克，蟹肉棒1條，白芝麻炒過.適量，醬汁：35㏄，高湯200㏄，醬油50㏄

步驟

1.鍋中加水及少許鹽煮沸，菠菜洗凈將莖葉分開，莖梗部分先放入鍋 中略煮，再加入菠菜葉汆燙至軟，撈起泡冰水去除澀味。2.蟹肉棒汆燙後撕成絲狀備用。 3.將醬汁材料混勻煮開，待涼後放入冰箱中冷藏。 4.將作法1的菠菜莖與葉瀝干後切小段，與蟹肉絲混拌，放入碗中後撒上白芝麻，再從旁淋入醬汁即可。