原料

陽澄湖大閘蟹，調料：紫蘇葉，姜料，醋，薑茶

步驟

1、蟹用水沖洗乾淨備用。 2、屜鍋放水，放入紫蘇葉，水開後，將蟹放屜上入鍋，中火蒸15左右分鐘關火，再虛蒸５分鐘。

小技巧

1、蟹身上的繩子不用拆開，這樣蒸出形狀好看，在鍋里還不占地方。 2、蒸蟹時將蟹翻過來，蟹腹朝上，這樣汁水流進圓孤蓋中，味道更鮮美。