大閘蟹2隻，蔥段、薑末、檸檬、米醋、糖、啤酒各適量。
1、將檸檬去皮取肉，放入榨汁機榨汁，取出，加入米醋、糖、薑末混合調勻，製成酸甜汁。 2、將蔥段、薑末放入裝有大閘蟹的盤中，入籠蒸15分鐘。 3、待蟹出鍋，將啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。 菜品
特點 色澤紅亮，肉質細嫩。 烹飪秘訣 選蟹首選中國絨蟹，每隻200～250克左右。