原料

蟹肉棒50g，蛋2顆，水20㏄，鹽少許，醬油少許

步驟

1.將蟹肉棒放入滾水中略汆燙後撈起，剝成絲狀備用。 2.蛋打散，加水、鹽、醬油攪拌均勻。 3.大火熱油鍋，倒入作法2的蛋液快速攪拌至半熟，迅速鋪撒蟹肉絲，轉小火，將煎蛋捲起後起鍋，用竹簾整形、切塊即可。