原料

茶葉蛋3顆，豬絞肉20公克，蝦仁20公克，鮭魚卵適量，綠花椰菜100公克，鹽1小匙，醬油1小匙，米酒1小匙，水適量，太白粉1小匙

步驟

1.茶葉蛋對切，挖出蛋黃僅留完整的蛋白；綠花椰菜切小朵，洗凈入鍋中加鹽以沸水汆燙過撈出；豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料；水與太白粉調勻備用。 2.將餡料塞入作法1的蛋白，入鍋以大火蒸約10分鐘取出擺盤撒上鮭魚卵，並以作法1的綠花椰菜做裝飾。 3.熱鍋，加入水待水沸後加入太白粉水勾薄芡，淋上作法2上即完成。