冬蟹，姜，蔥，蒜，鹽，料酒，糖，澱粉
1.螃蟹剪掉大鉗子，掰開蟹殼，仔細刷洗乾淨，蟹身斬四大塊；蔥姜蒜入油鍋爆出香味 2.放入螃蟹，多翻炒一會，烹入料酒，放少量白糖和鹽，加小半碗水，放入蔥葉，蓋上蓋子小火燜6、7分鐘。待水稍收干前，調水澱粉下鍋勾薄芡起鍋即可