原料

紅蟳1隻，冬粉50公克，芹菜末少許，番茄1/4顆，咖喱粉1又1/2小匙，番紅花少許，醬油1/2小匙，味精1/4小匙，細糖1/3小匙，番茄醬1/2小匙，水1杯，蟹肉醬2小匙，越式辣椒醬2小匙

步驟

(1)將紅蟳洗凈後切塊，去除灰色腮部，沾上太白粉，用熱油炸過備用。 (2)起油鍋，將芹菜末、蕃茄末、咖喱粉、番紅花爆炒出香味，放入冬粉、紅蟳塊及所有調味料，炒到入味即可。