蟹子25克，河蝦仁150克，藕200克，清湯、芝麻油、雞粉各適量
1、將藕切成片，拍生粉，滾上河蝦仁做成的蝦粒，入沸水中氽熟。 2、起油鍋燒熱，放入藕片、蟹子、清湯、雞粉，炒熟，淋上芝麻油裝盤即成。 創新說明 採用濟南大明湖的白蓮藕，配以蝦仁和蟹子製成菜肴，使地方土特產登上了大雅之堂。
特點 色澤潔白，口感脆嫩。 張大亮（山東）