簡介

螃蟹及沙蝦大小會影響蒸煮的時間，所以如果體積較大，時間可以稍微加長，蒸煮過程中不可打開鍋蓋，以免肉質口感變差。

原料

螃蟹2隻約1斤，沙蝦1/2斤，清蒸螃蟹、沙蝦沾醬適量

步驟

(1)螃蟹，沙蝦分別清洗瀝干備用。螃蟹用刷子先將外殼刷乾淨後，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打開螃蟹蓋，清洗乾淨後放入盤中備用。 (2)將蒸籠備好，放入水煮沸，再放入已處理過的螃蟹，加蓋，用大火蒸約12∼15分鐘，熄火立即夾出離開蒸氣，擺入盤中。 (3)沙蝦排入盤子中，用大火蒸5∼8分鐘，夾起離火即可上桌。 (4)把沾醬放到小碗中一同上桌，食用時沾取即可。