原料

磅蟹，蒜頭，洋蔥，蔥，辣椒，五香粉，薑絲

步驟

1.先處理蟹，然後斬小件。蒜頭切碎，洋蔥切小粒，姜切絲，辣椒切絲，蔥切段。 2.炒鍋下油，爆香蒜頭，洋蔥，薑絲，倒入蟹塊，翻炒均勻到變色。 3.倒入清水，水量能平蓋住蟹就好，下五香味，少許鹽，蓋上鍋蓋。 4.等到水快乾了下辣椒和蔥段翻炒，再收一下汁就可以上桌了。