黃油40克，紅糖75克，蜂蜜75克，全蛋25克，牛奶40克，低粉300克，小蘇打1克 ，姜粉4克，肉桂粉1克。 糖霜：糖粉100克，蛋清半個（約15克）。
黃油事先從冰箱裡取出回溫，放入紅糖用電動打蛋器攪勻。加入蛋液拌勻 牛奶加熱後和蜂蜜一起倒入容器里，攪拌開來。 把所有的粉類篩入 揉成麵糰，用保鮮膜蓋好放入冰箱鬆弛一個小時。 在鬆弛期間，可以在白紙上畫出薑餅屋的尺寸，房子的大小可以自己自由選擇。 麵糰鬆弛好了以後，擀成厚約0.5厘米的薄片，擀的時候可以事先在檯面上撒些低粉防 沾，也可以鋪一層油紙或者保鮮膜。麵皮擀好以後，剪下畫好的圖形，覆蓋在麵皮上按 照圖形的尺寸用刀劃出相對的樣子。在麵皮上用牙籤或者叉子戳洞，避免烤的時候餅乾 會鼓起。 烤箱預熱170度，烤制15分鐘（溫度和時間根據個人烤箱的功率而定），烤好以後取出 放涼。 糖霜製作方法： 容器里保證無油無水，倒入蛋清加入2/3的糖粉打發後，再滴入檸檬汁或者白醋，加入 剩餘的糖粉繼續打發成如圖所示的糖霜，然後放入裱花袋中這樣操作起來比較方便。 然後就是動手蓋房子了，我先取的房子的前片在底面用擠上糖霜固定在底座上，用手按 壓一會待牢固後在鬆開。依次粘好其他的部分，然後等乾了就裝飾吧，最後灑一層糖粉。 還是很有成就感的。哈哈。沒有捨得吃，所以帶著出去蹭飯了，別人拆房子我看不見就 不會心疼了。。。。 大家節日快樂。。