豬肉（肥40，瘦60），馬蹄（荸薺），蔥，姜，蛋清，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，青菜
1.豬肉細切粗斬；馬蹄去皮切碎；蔥姜拍一下用清水浸泡 2.切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥 3.砂鍋放清水（如果有清湯更好哈）用白菜葉墊底，把肉泥團成大丸子放進砂鍋 4.加少許鹽、料酒，用小火燉1個小時 5.加青菜心、雞精調好口味