原料

用料主料：蝦肉、蟹肉、熟豬肉輔料：香菇、火腿、麵粉、蟹殼調料：鹽、香油、料酒、雞精、胡椒粉、雞蛋清、姜、澱粉、食用油

步驟

1．將蝦洗凈去皮剁成蓉，熟豬肉切成丁，香菇洗凈切成丁，火腿切成丁，姜切成末； 2．取一器皿，放入蝦肉、蟹肉、熟豬肉丁、香菇丁、火腿丁、薑末、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、雞蛋清，順時針方向攪拌，再加入香油調成餡，將調好的餡放入蟹殼中，放到蒸鍋中蒸3～5分鐘取出； 3．坐鍋點火放入油，油四五成熱時，將蟹塔蘸上麵粉，放入炸至金黃色撈出即可食用。

小技巧

特點 鮮香美味，肉質嫩滑。