簡介

在作法2中，要攪拌均勻到讓每一粒飯都沾滿蛋黃液才行喔！

原料

蛋黃3個，鹽1小匙，冷白飯180公克

步驟

1.蛋黃打散，拌入鹽調味備用。 2.將冷白飯弄鬆，倒入作法1的蛋黃液並攪拌均勻，靜置5分鐘。 3.熱鍋，放入少許油，轉中火，倒入作法2的飯快速翻炒，炒到飯粒呈現粒粒分明的干松狀即可。