材料蘆筍、雞蛋、番茄、混合生菜、蛋黃醬(色拉醬)、鹽、胡椒
(1)蘆筍焯水後切成段；雞蛋煮熟，切成小塊；番茄切成小粒。 (2)將蘆筍和雞蛋混合，拌入蛋黃醬，加鹽、胡椒調味。 (3)將蘆筍、雞蛋裝盆，以混合生菜作裝飾，番茄粒撤在上面即可。 特別關照 蘆筍焯水後的顏色要保持翠綠。
