原料

苦瓜1條，熟鹹蛋2個，蔥1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，細砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙

步驟

1.苦瓜洗凈，切開去籽後切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼後瀝干水分；熟鹹蛋去殼切碎；備用。 2.姜去皮後和蔥一起洗凈、切絲；大蒜仁洗凈切碎；備用。 3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調味料A，改中火續炒約30秒鐘，最後淋上香油即可。