雞蛋是媽媽從老家拿的。是自家母雞下的雞蛋阿。所以吃起來味道更好了！
農家雞蛋，蔥，鹽，隔夜飯，油，麻油
1.雞蛋打好加入1茶匙水以及少量的鹽攪拌均勻備用、蔥切碎備用。 2.1-2茶匙油燒熱，轉動炒鍋讓油布滿整個表面，放入適量蛋液，待其凝固後馬上拿筷子劃碎、裝盤。重複這個步驟至蛋液使用完畢。 3.油燒熱，下隔夜飯爆炒，用鏟子壓碎飯糰，待炒鬆軟後，加入蔥花爆炒出香味後馬上加入雞蛋翻炒，加鹽和麻油調味翻炒均勻即可裝盤。
最簡單的蛋皮炒飯了，用的是老家的雞蛋，小小的很可愛啊，味道也很好呢！