原料

雞蛋6個，醬，白酒

步驟

1.1雞蛋六七個，加一點點涼水打散，多打一會打出泡沫後再炒比較鬆軟。 2.2鍋內燒熱後加油，熱鍋下油不容易粘。，倒入雞蛋，中火炒八九成熟盛出。 3.3鍋內底油加黃豆醬炒香，下雞蛋翻炒均勻，最後一點白酒出鍋。

小技巧

小提示：加水可能讓雞蛋更水嫩。 加白酒可讓炒出的雞蛋更鬆軟，味道更香。