紅薯1個、雞蛋1個、白砂糖1湯匙、麵粉2湯匙
1、紅薯削皮洗乾淨後，先切成薄片，再切成條，最後切小粒； 2、雞蛋磕進麵粉里，加入砂糖，加入2湯匙的水，一起攪拌均勻成麵糊； 3、把紅薯粒加進麵糊里； 4、平底鍋加熱，刷上一層薄油，倒進麵糊，小火煎； 5、想紅薯熟得快點，就蓋上鍋蓋來小火煎； 6、煎至金黃就反面，繼續蓋上蓋子小火煎至另一面金黃；