原料
黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片)，大番茄兩個，香菜少許，番茄醬小半瓶，姜，蔥，料酒，白糖，鹽，雞精
步驟
1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片，魚片洗凈用料酒和一點點鹽腌製備用 2.番茄去皮切成塊 3.魚骨洗凈瀝干水分 4.起油鍋，放薑片爆香後，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用 5.剩下的油爆炒番茄至出沙 6.加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右 7.開蓋加小半瓶番茄醬，繼續小火煮 8.這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火 9.煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動了
