原料

黑魚片，胡蘿蔔半根，青椒半個，冬筍1個，薑片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉

步驟

1、買回來的黑魚片清洗乾淨後，調入適量鹽、少許雞粉、白鬍椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏腌制10分鐘以上。 2、胡蘿蔔切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。 3、鍋中放油燒熱後，放入魚片滑炒一下，至顏色變白，關火撈出備用。 4、利用鍋中的余油燒熱後，放入薑片、蔥段煸炒，然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒（可以適當灑少許水進去以增加食材的濕潤度），炒至胡蘿蔔略變軟。 5、加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。