新鮮魚，咖喱醬，姜，蒜，蔥，料酒，白糖，生粉
1：我這用的是千島湖的有機胖頭魚，魚的背脊肉切成片，用料酒生粉醬一下 2：各種配料切成小丁 3：熱鍋下油，燒七成熱，加入姜蒜辣椒，炸出香味，加入醬好的魚片，記得翻滾要小心點，魚片很嫩的哦，容易碎，待魚片熟了，加入咖喱醬，味精，白糖少許，蔥花，起鍋！