原料

龍利魚肉半邊條 木耳一小碗 雞蛋清半個 薑片 枸杞子少許 調味料：糟鹵，澱粉，料酒，鹽，糖少許

步驟

1.魚肉切順紋路切厚片，加少許鹽，糖，料酒和雞蛋清捏一下，然後再加澱粉捏一下漿20分鐘 2.木耳泡開，切小片，枸杞子泡開 3.鍋里倒油，6成熱的時候，把魚片一片一片滑入，然後小心的再翻個面，到2面都變白後馬上撈出 4.鍋里留底油，把木耳炒一下後撈出 5.然後鍋里倒入2－3大勺糟鹵，把枸杞子和薑片倒入，然後水澱粉勾芡，然後迅速把魚片和木耳放入，大概燒個1分鐘不到點，兜勻出鍋即可