簡介

這個周末是特地去了離家很遠的沃爾瑪買意面和意面醬的，為的是下周回老媽家展示廚藝，結果遇上了三文魚頭。 記得曾經和周太聊過用苦瓜清蒸三文魚頭，所以呀，難得碰上的魚頭，我就不能放過，帶一隻回家清蒸 。 在家做三文魚頭還是第一次，記憶里只留下香格里拉里三文魚臉那厚厚膠質十分潤滑的味道，可是我怎麼也想不起來它究竟是清蒸還是煎煮的。不想了，到陽台煎幾株迷迭香，讓這鮮美的魚頭四溢迷香。 迷迭香在蒸魚的10分鐘里香氣溢滿了整個廚房，餐桌上，一邊品著魚鮮，不時還能飄來迷香淡淡。

原料

三文魚頭1隻，迷迭香3株，佛手瓜半個，生薑1塊，蒸魚豉油1勺，鹽 少許

步驟

1、魚頭去鱗清洗乾淨，將切片的生薑整齊擺放在魚鰓處。 2、佛手瓜去皮，切片，整齊平鋪在盤子底部。 3、將魚頭放在佛手瓜上，撒上少許的食鹽。 4、在魚頭四周放上迷迭香。 5、上鍋冷水清蒸10分鐘。 6、上桌時，撒上一勺蒸魚豉油。