三文魚400克，大蔥絲50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克
1、取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜。 2、將冰鎮至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長、3.5cm寬的日字形片，置於冰渣上面，另調製的佐料及味碟跟上即可。