簡介

話說某天某月某日，在利物浦的唐人街吃過這道啫啫魚頭煲之後，一直想嘗試自己做。所謂『啫啫』二字，恐怕是廣東人才明白它的意思，GOOGLE一下，找到它的解釋是：常見南方的飲食，用砂鍋或者鐵板做菜，把菜放入滾燙的砂鍋或者鐵板烹調。上桌的時候都是啫啫作響，所以就命名為——啫啫煲，啫啫什麼等。 三文魚據說是含有大量的OMEGA3，能有效降低高血壓和心臟病，多吃可以有益的哦。 這道啫啫三文魚頭煲是我憑記憶做出來的，出來的味道，覺得很好吃的說，就是比外面做得干一點，不過對我來說，味道剛剛好O(∩_∩)O~

原料

三文魚頭，醬油，胡椒，鹽，酒，麵粉，大蒜，姜，小辣椒，醬

步驟

1.三文魚頭切塊，用醬油，胡椒，鹽，酒略腌。 2.裹麵粉，放入油鍋炸。 3.爆香大蒜，姜，小辣椒。 4.最後放入炸好的三文魚頭，淋醬，最後撒上酒。